Gastronomic Forum Barcelona 2023.
La ciudad de Barcelona se convierte un año más en el epicentro culinario del mundo con la celebración del tan esperado Gastronomic Forum Barcelona 2023. Del 6 al 8 de noviembre, en el palacio 8 del recinto Montjuïc de la Fira de Barcelona, chefs talentosos, ya consagrados y también emergentes, amantes de la gastronomía y expertos en alimentos se reúnen para intercambiar ideas, hacer demostración de técnicas innovadoras y explorar las últimas tendencias en la industria alimentaria.
El Gastronomic Forum Barcelona 2023 y su Enfoque en la Biodiversidad:
La edición de este año del Gastronomic Forum Barcelona se distingue por su enfoque en la cocina comprometida con la biodiversidad. En un mundo donde la preservación de la biodiversidad es esencial, este evento rinde homenaje a los esfuerzos culinarios que buscan preservar la pluralidad de la vida en la Tierra. Destacados chefs se unen para presentar proyectos que promueven la defensa de especies nativas y variedades de plantas locales, al tiempo que reviven métodos de preparación tradicionales.
Grandes galardones
Este año también contamos con emocionantes novedades que enriquecen aún más la experiencia del Gastronomic Forum Barcelona. Un homenaje a las Mujeres del Mundo Rural, el prestigioso premio The Baker y el galardón al Mejor Maître de Hotel se suman a los ya conocidos premios como Cuiner, Mercader, Innoforum, Mejor Panettone, Plat Favorit dels Catalans y TheBestDessertEspaiSucre. Además, la presentación de la Guía Slow Food Km0 agrega un toque especial a la diversidad de propuestas del evento.
Un Escenario para el Aprendizaje y la Inspiración:
Como en ediciones anteriores, también estará presente una amplia diversidad de espacios y propuestas. Un potente programa de actividades con la proximidad entre ponentes y público como punto fuerte, lugares para hacer negocios y compartir experiencias o sesiones de cocina en directo, de cocción y debate de ideas y de reconocimiento a los profesionales del sector.
Los diferentes espacios:
- Auditorio: Un escenario que permite disfrutar en vivo ponencias de los chefs más reconocidos, como pueden ser: Joan Roca, Albert Adrià, Oriol Castro o Eric Verbauwhede. Además de ponencias temáticas y diálogos con foco en la biodiversidad, el poder transformador de la cocina, el papel de la mujer y el fuego como elemento vivo.
- Espacio expositivo: Más de 6.000 m2 de exposición conforman la plataforma de negocios más destacada para empresas y profesionales de la hostelería y la gastronomía, reuniendo a más de 350 expositores en esta edición récord.
- Aulas: Espacios de aprendizaje, donde poder aprender de la mano de los mejores profesionales del sector, a través de diversas demostraciones culinarias y breves sesiones formativas a cargo de expertos, con el especial protagonismo de los productos del sector.
- Forum Lab: Un espacio multidisciplinar que da vida a las tendencias emergentes, mediante debates, conferencias y mesas redondas protagonizadas por expertos en sostenibilidad, innovación alimentaria, tecnología y marketing, entre otros temas.
- Taller: Sesiones y demostraciones culinarias con degustaciones finales de los platos que se elaboran. Grandes maestros como Bego Rodrigo, Juan Sahuquillo o Javier Sanz hablarán sobre la biodiversidad en la cocina.
- Forum Bar: Un espacio para las últimas tendencias líquidas y de mixología aplicada al mundo bar y la gastronomía. Coctelería, destilados de alta calidad, bebidas saludables, cafés de especialidad…
- Forum Vino: Donde explorar y descubrir las tendencias vinculadas al mundo del vino a través de expositores y actividades programadas.
- Forum Dulce: La pastelería y repostería tienen un lugar destacado en el Forum Dulce. Reuniendo a los mejores pasteleros del sector con sus novedades. El evento incluye el concurso Mejor Panettone y ESPAISUCREthebestdessert ’23.
En resumen, el Gastronomic Forum Barcelona 2023 es un viaje de descubrimiento, aprendizaje y celebración. Desde el reconocimiento de las contribuciones de las mujeres en la cocina hasta la promoción de la biodiversidad a través de platos creativos, este evento es un testimonio del poder transformador de la gastronomía.
Con una combinación de charlas enriquecedoras, demostraciones culinarias y un espacio para el intercambio de ideas, el Gastronomic Forum Barcelona 2023 deja una impresión duradera en todos aquellos que buscan expandir sus horizontes culinarios y sumergirse en la riqueza de la gastronomía.
