Arroces con ingredientes de otoño

El otoño llega a L’Arrosseria Xàtiva con un abrazo de sabores reconfortantes y llenos de carácter que nos transportan a un mundo de notas terrosas y especias embriagadoras. Estos elementos sensoriales  nos conectan con una sensación de calidez.

En esta época, a través de los ingredientes más frescos y de temporada, somos capaces de crear combinaciones mágicas. 

Pasemos a descubrir algunas de las combinaciones de ingredientes que se podrían hacer en un buen arroz durante el otoño:

Setas y calabaza: La delicadeza terrosa de setas otoñales como boletus, níscalos o champiñones se fusiona con la suavidad y dulzura de la calabaza o el calabacín, creando un arroz que abraza los sabores y texturas típicos de esta temporada.

Puerros y castañas: Los puerros caramelizados junto con las castañas cocidas pueden agregar un toque muy dulce y ahumado al arroz. Esta combinación crea una interesante complejidad de sabores, acompañada de una textura muy tierna.

• Caza y frutos secos: Utilizar carne de caza, junto con frutos secos como nueces o avellanas, dan al arroz una robustez que rinde homenaje a la gran riqueza de los sabores otoñales.
• Manzanas y salchichas: Esta combinación, da lugar a un arroz que equilibra lo agridulce y lo salado, proporcionando un deleite único para el paladar.
• Hortalizas de raíz y hierbas aromáticas: Zanahorias, chirivías y nabos, asados o cocidos lentamente, unidos a una buena combinación de hierbas aromáticas como romero o tomillo, aportan al arroz un  gran sabor cálido, casero y aromático.
• Pavo o pollo con uvas: El pavo o pollo, cocinados con uvas frescas, crean un arroz que ofrece una experiencia de sabor dulce y afrutado.
• Calabaza y mariscos: Combinar trozos de calabaza con mariscos frescos, como gambas o mejillones, da lugar a un arroz sabroso y lleno de contraste de sabores.
• Judías verdes y ternera: Las judías verdes tiernas y la carne de ternera proporcionan  una mezcla de texturas y sabores que reflejan la temporada de otoño en cada bocado.

La clave para un buen arroz de otoño es resaltar los sabores de la temporada y crear una mezcla armoniosa de ingredientes. Ahora te invitamos a ti a explorar, experimentar y deleitarte con estas exquisitas combinaciones que seguro transformarán tus arroces.