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Sugerencias de otoño

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Nuestras sugerencias de otoño

El otoño trae con él una nueva paleta de sabores, y en L’Arrosseria Xàtiva lo sabemos de primera mano. En esta temporada, presentamos una selección de platos que capturan la esencia de esta estación. 

¿Nos acompañas en un viaje gastronómico a través de nuestras sugerencias de temporada?

 

Coca de cristal a los 4 quesos (30 cm para compartir de 2 a 4 personas)

Una opción perfecta para compartir, así como disfrutar con aquellos que más quieres. 

Royal de manzana y foie al Pedro Ximenez con crujiente de kikos

La mezcla de dulce y salado alcanza nuevas alturas con este plato.  Bañado en una reducción de Pedro Ximenez. Además, el crujiente de kikos aporta una textura adicional.

Ensaladilla de patata y bonito, al aceite de trufa con patatón

Una reinterpretación lujosa de la clásica ensaladilla. Una opción ligera pero llena de sabor para aquellos que buscan una experiencia gastronómica única.

Salteado de chipirones con habitas, morcilla de cebolla y crujiente de pipas

Los amantes del marisco encontrarán su paraíso en este salteado de chipirones. La morcilla de cebolla agrega profundidad al plato, mientras que las habitas y el crujiente de pipas aportan variedad de texturas. 

Langostinos al cava con picada de almendra

Toda una explosión de sabores. La picada de almendra agrega un toque crujiente a la textura suave de los langostinos.

La joya de la corona en L’Arrosseria Xàtiva son, sin duda, sus arroces de temporada.

  • Arroz de Setas de Temporada (con opción de trufa)
  • Arroz Meloso de Confit de Pato, Setas y Garbanzos
  • Arroz Caldoso de Secreto de Ibérico, Setas y Verduras
  • Arroz de Cangrejo Azul (seco o caldoso)

No nos olvidamos del postre de la temporada: Coulant de chocolate con quenelle de vainilla. El contraste entre el exterior crujiente y el corazón de chocolate fundido, acompañado de la suavidad de la quenelle de vainilla, será el final perfecto para una comida de 10.

En L’Arrosseria Xàtiva, cada plato es una obra maestra que refleja la pasión del chef por la excelencia gastronómica. ¡Ven y descubre la magia de la temporada en cada bocado!

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